上野駅前 岡埜栄泉総本家

えだ豆、その中でもダダチャ豆100％のずんだ餡をほんのり塩味の
なめらかな餅生地で包みました。
餅生地にはエメラルドグリーンに輝く青えんどう豆をまぶし、
見た目もさわやかです。
ダダチャ豆の味わいをそのまま引き出した餡は他には
決してない味わいです。
今までのずんだ餡のイメージを
180度変えること間違いなしです。

白餡にフレッシュミルクと蜂蜜をたっぷりいれて
優しい餡をねりあげました。
中にはなんと小さな小さな桃の実が。
種まで食べられる不思議な桃の実です。
甘酸っぱい桃の実とミルキーな白餡の組み合わせが
大福の新しい可能性を生みだしたとも言えるでしょう。
昔から桃には不思議な魔力があるという言い伝えが。
ももかにもきっと不思議な魔力があるかもしれません。
割るとほのかな桃の香りが漂うところから、
ももか（桃香）と名づけました。